egy perc élelmiszerbiztonság
14. rész
Szőlőfürthöz hasonló telepeket képeznek a fénylő gömböcök. Aranysárgás festéket termelnek.
Innen ered a latin nevük: Staphylococcus aureus.
Miért írok róla?
Mert ott él a bőrünkön, orrunkban, a nyálkahártyánkon. Velünk van, de ez nem jelenti feltétlenül azt, hogy tüneteket okoz. Állandó társbérlőink.
Baj akkor lesz, ha durván elszaporodnak. Kifejezetten randa fertőzéseket produkálhat: gennyes pattanást, bőrgyulladásokat. Ha egy legyengült, beteg, fogékony szervezetben elburjánzik, akkor súlyos vérmérgezést, agyhártyagyulladást is okozhat.
Ha valaki piszkos vagy sérült, sebes kézzel dolgozik a konyhán, akkor a baktérium az ételbe kerülve ételfertőzést okozhat. Vagy ha főzés közben a haját, arcát, orrát piszkálja…
A betegség jellemző tünetei a haspuffadás, a hasmenés és a láz.
Többek között ennek elkerülése miatt nagyon-nagyon fontos az alapos KÉZMOSÁS, a tiszta ruha, az ápolt megjelenés a konyhán.
Főzz finomat és főzz biztonsággal! Azért, hogy legközelebb is jóízűt egyen a vendéged és hírét vigye a finom ételnek és ragyogó éttermednek, büfédnek, cukrászdádnak…
Köszönöm, hogy elolvastad!
Érdekesnek találtad? Kövesd az oldalaimat:
Kérdésed van? Hajrá, írj e-mailt nekem: haccpkalauz.gmail.com
