egy perc élelmiszerbiztonság
7 . rész
Visszafordulok az ajtóból, mint Colombo. Csak még egy perc a kémiai veszélyekről! Ígérem, rövid és velős leszek.
Ha vendéglátóhelyet üzemeltetsz, akkor bizony komoly előírásoknak kell megfelelned.
Így pl. megkerülhetetlen az alapos takarítás, fertőtlenítés, amihez különféle vegyszereket használsz.
A kezedről fertőtlenítő szappannal tünteted el a nem kívánt bacikat.
Zsíroldó és fertőtlenítő szerekkel sikálod tisztára a szennyes edényeket.
A munkaasztalt, a pultot, a padlót, a mosdót is különféle erős vegyszerekkel kezeled, hogy minden ragyogjon.
Ha jön a rovarirtó szakember, esetleg még ő is vegyszert használ.
Mutatom az 5 legfontosabb követendő szabályt:
- Mindig tartsd be a flakonra írt adagolási utasítást! Mérd ki a szert egy adagoló pohárral, kanállal és tudd a mosogatód/vödröd méretét is, hogy hány literes. A szerek adagolását általában 10 liter vízhez adják meg.
- A mosogatás után alaposan öblítsd le a tányérokat, poharakat, stb.
- A felülettisztító szereket is az ajánlott koncentráció szerint használd. Pl. 2%-os oldat=2 dl szer a vödörbe/mosogatóba, majd felöntöd vízzel a 10 literes jelig.
- Vegyszeres rovarirtás előtt pakolj el minden élelmiszert biztonságosan, az edények, eszközök is zárt szekrényben, védetten legyenek. Az irtás után szellőztess ki alaposan és kövesd a szakember utasításait.
- A veszélyes vegyianyagokat tárold zárható, feliratozott szekrényben vagy raktárban.
Használd a tisztítóhabokat okosan, elővigyázatosan, hogy épségben megmaradj Te is és a kedves vendéged is!
Nem ijesztgetlek több kémiával mostanában. Jövő héten inkább jöjjenek a biológia csodái…
Köszönöm, hogy elolvastad!
Tetszett? Kövesd az oldalaim:
Kérdésed van? Írj ide e-mailt:
