Főzz finomat, főzz biztonsággal! HACCP és élelmiszerbiztonság – magyarul. Vendéglátóknak és közétkeztetőknek. Online is!
egy perc élelmiszerbiztonság 7 . rész Visszafordulok az ajtóból, mint Colombo. Csak még egy perc a kémiai veszélyekről! Ígérem, rövid és velős leszek. Ha vendéglátóhelyet üzemeltetsz, akkor bizony komoly előírásoknak kell megfelelned. Így pl. megkerülhetetlen az alapos takarítás, fertőtlenítés, …
Olvasási idő: 2 perc Nyilvánvaló tény, hogy az EU szabályozásokkal igyekszik csökkenteni a környezetünk műanyag terhelését. Teszi ezt kisebb-nagyobb eredményekkel. Magyarországon a 301/2021. Kormányrendelet szól az egyszer használatos és egyéb műanyagtermékek forgalmazásának korlátozásáról. Kimazsoláztam Neked a LÉNYEGET, hogy ne …
egy perc élelmiszerbiztonság 6. rész Nos, folytatjuk a vegyületek titkos világával… Megvetted az alapanyagokat, elraktároztad. Mire figyelj, hogy a konyhádban se kerüljön a nagy gonddal elkészített finom ételedbe semmi veszélyes anyag? Például, ha egy 5 literes konzervet bontasz ki …
Olvasási idő: 2 perc Ha a mai válsághelyzet ellenére Te olyan lelkes „őrült” vagy, aki fejébe vette, hogy mozgóbüfét nyit, akkor engedd meg, hogy néhány röpke gyakorlati tanáccsal segítsem az indulásod. Ok, hogy mozog a járgány, és kitelepülsz vele …
egy perc élelmiszerbiztonság 5. rész A tegnapi tudásanyag folytatása következik, azaz hogyan kerülhetnek további káros vegyianyagok az élő szervezetbe? Az élelmiszer termelés, feldolgozás és ételkészítés során: Mit tegyél? Jól válassz alapanyagot! Ismered a zöldség-, gyümölcstermelőt? Helyi gazdálkodótól vásárolsz? Szuper! …
egy perc élelmiszerbiztonság 4. rész Sokan vagyunk, akiknek nem kedvence a hosszú vegyjelek világa. Az viszont tény, hogy a kémia mindenütt jelen van az életünkben. Minden élő és élettelen, szerves és szervetlen anyag apró molekulákból és vegyületekből áll. Ezek …
egy perc élelmiszerbiztonság 3. rész Megtörtént eset: pizzás doboz és cukrászati papír süteménytálca használatánál fordult elő, hogy a papír vágott szélénél sorja, vékony papír szálak maradtak. Ügyelj rá, hogy a csomagolás közben ilyen ne kerüljön a termékedbe, mert a …
egy perc élelmiszerbiztonság 2. rész Egyszerűen fogalmazva az élelmiszerbiztonsági VESZÉLYEK azok a valamik, amelyek az élelmiszerbe, ételbe kerülhetnek a termelés, feldolgozás és ételkészítés közben. Ha belekerülnek, akkor az emberi egészséget vagy akár az életet is veszélyeztetik! Mégis, milyen veszélyek …
olvasási idő: 2 perc Ééés igen, itt az adventi vásárról szóló bejegyzésem folytatása. Ha tegnap kiderült, hogy érintett lehetsz a témában, most összegzem, mire figyelj leginkább (a tapasztalat szól belőlem). Először is, ha még nem találkoztál a hozzád érkező felügyelővel, …
olvasási idő: 2 perc Meg tudom érteni, éppen elég durva decemberben, végig fagyoskodni egy adventi vásárt. A hátad közepére sem hiányzik egy ellenőrzés! Aztán, mégis megjelennek… Talán tudod, talán nem, de elárulom. A NÉBIH felügyelői minden évben egy szigorú munkaterv …