Itt a 12 legfontosabb takarítási szabály vendéglátóknak és közétkeztetőknek
Olvasási idő: 2 perc Egy konyhát, ahol ételek készülnek, folyamatosan tisztán és rendben kell tartani. Összefoglaltam, hogy melyek a legfontosabb betartandó szabályok:
Expressz segítség VENDÉGLÁTÓKNAK a jó tároláshoz és hűtéshez
Olvasási idő: 3perc HOGYAN TÁROLD az élelmiszereket? A hűtés és fagyasztás feltételeit nézd meg, ebben az Insta-posztban képes formában, röviden összefoglaltam https://www.instagram.com/p/Cq7uTY9LNBk/?next=%2F MIT és HOVA? Egy hűtőbe mehetnek azok az élelmiszerek, amik hőkezelés nélkül is ehetők: pl. sajt, …
Éttermed, főzőkonyhád, büféd van? Akkor tudnod kell, mi az a GHP
Olvasási idő: 2 perc Kikanalaztam Neked a lényeget a jogszabályi paragrafusok leveséből és megfűszereztem a tapasztalatommal, talán így már könnyebben emészthető lesz… A „jó higiénés gyakorlat” (a továbbiakban: GHP) a működőképes HACCP rendszer alapját jelenti. A GHP az ételek …