Főzz finomat, főzz biztonsággal! HACCP és élelmiszerbiztonság – magyarul. Vendéglátóknak és közétkeztetőknek. Online is!
Címkék böngészése
Olvasási idő: 4 perc Akár éttermed, akár büféd, kávézód vagy cukrászdád van, vagy iskola konyhát is irányíthatsz, a piszkos edényeket mindenhol tisztára kell mosni. Azonban nagyon nem mindegy, hogyan! A jogszabályi leírás ezzel kapcsolatban elég kuszának tűnik, de ne aggódj, …
Olvasási idő: 1 perc Ha éttermet, főzőkonyhát működtetsz, akkor sokféle alapanyagot használsz az ételek elkészítéséhez. A zöldségfélék és gyümölcsök, a tojás, a nyers húsok eltérő mikrobákat tartalmaznak, más a mikroflórájuk. Ezért külön helyiségekben, szeparált eszközökkel szükséges a mosásukat, tisztításukat elvégezni: …