Főzz finomat, főzz biztonsággal! HACCP és élelmiszerbiztonság – magyarul. Vendéglátóknak és közétkeztetőknek. Online is!
Címkék böngészése
egy perc élelmiszerbiztonság 12. rész Főleg nyári időszakban találkozhatsz ilyen hírekkel: „23 diák megbetegedett a ………..táborban ételmérgezéses tünetekkel…. Ételfertőzést okozott a………….az Idősek Otthonában….” Mi a különbség? Az ételmérgezés: olyan megbetegedés, ami akkor alakul ki, ha méreganyaggal (toxinnal) szennyeződött ételt …
egy perc élelmiszerbiztonság 11. rész Különös kegyetlenséggel képesek lecsapni gyanútlan és éhes áldozataikra ezek a cifra nevű kórokozók: Salmonella, Staphylococcus, Clostridium, E. coli, Enterobacter, Campylobacter, Listeria, Bacillus cereus, Calici vírus. Ezenkívül, a penészgombák mikotoxinjai is okozhatnak ételmérgezést. Az élelmiszereinkben …