Olvasási idő: 3 perc
A napokban szárnyra keltek mindenféle információk a „tücskök-bogarak” élelmiszeripari felhasználásával kapcsolatban.
Elindultak a gondolataim és ezek az én meglátásaim a témáról:
Azt ugye évek óta halljuk, hogy a világunk a túlnépesedés és a klímaváltozás következtében sajnos olyan irányba megy, hogy pár évtizeden belül akár élelmiszerhiányok is várhatók. Az emberek élelmezését ugyanakkor meg kell oldani valahogy. Az előre gondolkodók erre a hamarosan bekövetkező problémára keresik a használható megoldásokat. És ez szerintem jó. Tervezni kell a jövőt, nem akkor kapkodni, amikor már baj van és késő.
Az egyik kézenfekvő megoldás, hogy csökkentjük a pazarlást, a túlzott fogyasztást, az étkezés területén is. Ennek egyik módja, hogy a költségesebb állati fehérjék helyett inkább növényi alapú étrendet követünk. Nem, nem kell teljesen lemondanod a húsról. Elég, ha csökkented az állati fehérjék arányát és több zöldségfélét eszel. Ez a szexi hangzású FLEXIVEGETÁRIÁNUS étrend (hamarosan indítok egy táplálkozással foglalkozó oldalt, ott olvashatsz erről majd bővebben!).
Emellett keresik az alternatív megoldásokat is, ilyen pl. a rovarok felhasználása. Bármilyen borzasztóan is hangzik. Ez nekünk szokatlan, de a világ számos táján esznek rovarokat.
A felhasználásukat eddigi ismereteim szerint úgy kell elképzelni, hogy ellenőrzött körülmények között, élelmiszeripari célra tenyésztik ezeket a rovarokat, majd feldolgozzák. Azt tudjuk róluk, hogy magas a fehérjetartalmuk és sokféleképpen használhatók.
Nem mondom, hogy holnaptól hej, de megennék egy kis rántott tücsköt!
Viszont aprítva, darálva, lisztként fehérjepótló dúsításként is alkalmazhatók az élelmiszerekben.
Furán hangzik? Valóban, szerintem is. Nem tudod elképzelni hogy megegyed? Oké.
A párizsit láttad már hogyan készül? A disznót levágjuk és visszatöltjük a belébe. Folytassam? Minden nézőpont kérdése.
Olvasd el, mit ír a NÉBIH ezzel kapcsolatban a weboldalán:
https://portal.nebih.gov.hu/-/lehet-e-a-tucsok-titkos-osszetevo
A Hivatalhoz sok megkeresés érkezett ezzel a témával kapcsolatban.
A szakemberek hiteles forrásokból összegyűjtötték az aktuális információkat:
A rovar alapú élelmiszerek ún. új élelmiszernek minősülnek és ezeket csak szigorú, uniós engedélyezés után lehet forgalomba hozni.
„Magyarország nem támogatta a rovar összetevők új élelmiszerként való forgalomba hozatalának engedélyezését. Nincs komoly fehérjehiány, ezért hazánk nem tartja indokoltnak a rovarok élelmiszerként történő fogyasztását az EU-ban. Mivel azonban a tagállamok többsége megszavazta a kérelmeket, így a Bizottság elfogadta azokat.”
Az engedélyezett rovarok felhasználása nem kötelező az élelmiszerekben, hanem egy új, választható összetevő.
Ha engedélyezett rovart tartalmaz az élelmiszer, azt kötelező a csomagolásán jelölni, az összetételi információknál.
Vannak rovarfélék, amelyek allergiás reakciót válthatnak ki, ezt is kötelező jelölni.
A rovaroknak nincs E-száma, nem „álcázhatják” így. E-száma csak az élelmiszer-adalékanyagoknak van.
A cikkem alapjául a NÉBIH portálon megjelent írás szolgált.
Bővebben tehát itt találsz hiteles információkat:
https://portal.nebih.gov.hu/-/lehet-e-a-tucsok-titkos-osszetevo
Ha pedig szeretnél több élelmiszerbiztonsági infót, akkor kövesd az oldalaim:
Kérdésed van? Ide írj nekem e-mailt:
haccpkalauz@gmail.com